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菜油加热变绿了是质量问题吗(皓晟粮油转)
作者:匿名          更新时间:2016-4-19

皓晟粮油菜油加热变绿了是质量问题吗(皓晟粮油转)

  “家里的罗平菜籽油加热后变成了绿色,不知道什么原因,我们怀疑是油存在质量问题。”昨日,时报老读者周女士致电本报反映,她家有10桶这样的菜籽油加热后都会变色。

  演示 加热10秒后立马变绿色

  家住气象路的周女士说,12日上午,做午饭时菜籽油加热后会变绿。

  周女士猜测可能是油存在质量问题,就看了生产日期,但显示处于保质期内。她随后又重新倒了一些油加热,还是呈现绿色。

  因为弄不清菜籽油加热后变绿的原因,周女士在家现场演示。她在铁锅内倒入差不多一两左右的菜籽油,高温加热10秒后,将油倒入瓷碗,碗内的菜籽油立刻变成了绿色。

  之后记者仔细查看了周女士家的菜籽油,外观清亮,看不到任何沉淀物,瓶身标签上,名称、生产地址、厂家、批号等标示齐全。

  走访  受访者不知油加热会变色

  昨日下午,在云山路一家大型超市内的粮油区,粮油区菜籽油颇受市民欢迎。

  问及是否听说过菜籽油会变绿时,在超市选购了1.6升、价格31.9元的菜籽油的陈女士表示:“菜籽油炒菜很香,我每次用完都会买。用了10多年了,还从来没有听说过会变成绿色。”

  记者在超市内,随机采访市民,大多数受访者说:“没有听说过菜籽油加热会变绿,估计可能是质量有问题,遇到这种情况肯定不敢食用。”

 回应  厂家:菜籽油质量没问题

  记者电话联系了该款菜籽油的生产商罗平县金浩油菜籽加工厂,负责管理加工厂产品的刘先生表示:“公司生产的菜籽油已经经过质监部门的检查,不会存在质量问题。”

  刘先生说,公司的菜籽油已通过云南省粮油产品质量监督检验测试中心的检测,均属合格产品。

  专家解释:因菜籽油中含的叶绿素和类胡萝卜素较多,而色素、叶绿素在高温时遇到铜离子和锌离子之后,会发生置换反应,产生绿色物质,消费者可放心食用。

  对于如何判断食用油是否有质量问题,云南省粮油科学研究院工作人员说:“是否存在质量问题要以检测结果为准。”

来源:云南网

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